fredag 23 augusti 2013

Kryddstark Indisk Gryta

Mörkeralvsbarn äter tydligen chili- och kryddstarka Indiska grytor.

Barnen tackade artigt efter maten och sa att det var jättegott.

Men det gick åt mer mjölk än soppa  ;-) så frågan är om barnen åt mjölk med soppa...

Indisk gryta:
Ta alla grönsaker du har hemma, i den här gick det ner lök, grönkål, aubergine, broccoli, tomat och vitlök.
Krydda med buljongtärningar och färdiga asiatiska chilipastor. Ge konsistens och näring genom att ha i valfri protein och kolhydrater- jag hade hirs och röda linser. För färgens skull så hade jag i rejält med gurkmeja också. Eftersom jag hade det hemma, drog jag i tamarind, lime och fisksås också.
Lite crème fraîche rundar av smaken.
Klart!

torsdag 8 augusti 2013

Taiyaki feber!

Taiyaki är en japansk street-food, en slags våffel/pannkakssmet som är fylld med rödbönsmet, choklad eller något mer matigt såsom kött!

Jag gillar verkligen den kletiga röd-bön-fyllningen, som är gjord på Azukibönor och socker.  http://justonecookbook.com/blog/how-to/how-to-make-anko-red-bean-paste/

Jag kunde inte hjälpa att kolla upp om det skulle vara möjligt att göra taiyaki hemma, i ett svenskt våffeljärn...

Efter att ha googlat runt lite inser jag att en SMÖRGÅSGRILL är bästa vägen att gå :) De verkar vara tillräckligt tjocka för att även kunna ta hand om fyllningen.

Vill man ha den specifika Taiyaki looken (fiskformen) så finns de här roliga gadgetserna på ebay:

Jag börjar i dyra änden:

För nätta 650 kr (inkl frakt) kan man få en egen Taiyaki smörgåsgrill...
http://viewitem.eim.ebay.se/kt0653-New-Electric-Taiyaki-grill-maker-Fish-Shaped-Pancakes-pan-cake-Japan/151062356501/item

För 260 kr (inkl frakt) kan du få ett Taiyaki set för micron!


För ca 148 kr (inkl frakt) kan du få ett stekpanne-set att använda på spisen...


Och om du bara vill visa din kärlek till Taiyaki, så kan du testa de här prylarna :)


Nyckelring med Hello Kitty-Taiyaki (66 kr inkl frakt)
En Taiyaki hat! 292 kr inkl frakt.

Och för dig som är för snål för att köpa tops/ tycker att tops är ett grovt slöseri på naturens resurser:
Flergångs Taiyaki tops (i bambu/plast) ca 100 kr inkl frakt.

Bästa Youtube mat-vlog!

Utan tvekan så är bästa youtube mat-video-blogg (vlog) "Cooking with dog". Det var här jag lärde mig att göra en riktig japansk Bento för första gången!

Kolla in det här receptet - hur du gör egna japanska Taiyaki! Undrar om man kan göra dem i ett svenskt våffeljärn, eller om det är för platt?

How to make Taiyaki: http://www.youtube.com/watch?v=HD7JjeupVt0

How to make Bento lunch box:  http://www.youtube.com/watch?v=-_hbPLsZvvo






söndag 7 juli 2013

Tokiga popcorn - smaktest Top of the Pop!

Galna popcornsmaker! Vi har testat micropopcorn med smak av choklad/gräddkola och äpple/kanel.

Söta popcorn är populärt utomlands men har aldrig riktigt slagit igenom i Sverige. Jag kommer aldrig att glömma förvåningen när jag för första gången åt söta popcorn i Portugal, de var rikligt marinerade i kanel och socker. Jag har sedan dess försökt introducera fenomenet till olika vänner i Sverige, men ingen har riktigt förstått tjusningen med det... Men skam den som ger sig! Vi sprang på ett helt stånd med galna popcornsmaker i en liten kvartersbutik i Råsunda, och min bror mindes varmt popcornen med kanelsmak från Portugal. Så vi valde ut de popcornsmaker som såg roligast ut och testade ikväll!

Top of the pop har galet smaskiga utsidor på sina förpackningar, men hur sanningsenlig är dekoren med innehållet?

Chocolate caramel har chokladbitar med mjuk, rinnande smörkola på framsidan. Det ser ut som den perfekta fusionen mellan dumlekola och popcorn... När jag väntar på att popcornen ska poppa klart i mikron, så passar jag på att ögna igenom innehållet: majs, olja, socker och "autentisk chokladarom".
Hmmm... Ut ur mikron kommer rykande heta, en del svagt brunfärgade, söta popcorn som smakar... Tja, kanske choklad? Mest smakar de socker och olja, och om man verkligen övertalar sig själv... då kanske det finns en förnimmelse av blockchoklad? Barnen tycker de var uräckliga. Så det var väl lite av en besvikelse.

Äpple och kanel luktar förförisk äppelkaka när de poppar loss i micron. Popcornen ser helt normala ut, och smakar sött, oljigt och har en svag karaktär av äpple och lite kanel. Betydligt populärare än chokladsmaken, men fortfarande inte helt 100.

Nej, nästa gång poppar jag mina popcorn på spisen och istället för salt så kryddar jag dem med pudrig kanel och strösocker!

tisdag 2 juli 2013

Japanese Mochi - Taiwanesisk dessert...


Siam shop hittar jag alltid roliga grejjer :)
Här är det nyaste tillskottet - Japansk "Mochi dessert".

Enligt wikipedia så är det en populär östasiastisk dessert - som har en "karaktärisk textur"...

Jag vågade mig på en liten provsmak och jag kan avslöja att den "karaktäristiska texturen" är som att tugga på en bit deg. Ni vet som när man norpar åt sig en bit av mormors vetedeg, innan den blir till kanelbullar i ugnen...

Den här degen har även en fyllning. Den enda smaken jag verkligen kände igen var den bruna som smakade bulldeg med jordnötssmör.

Intressant upplevelse, kanske något att bjuda mörkeralvsvännerna på?


Please chew and swallow carefully LOL
Contains artificial colours that may have an adverse effect on activity and attention in children - jag gissar att det är azo-färger :p

måndag 1 juli 2013

Förr i tiden åt mörkeralver bentolådor

Pga tekniska problem får ni nöja er med er urgammalt inlägg (nästan lika gammal som mörkeralvsrasen).

Bento


This is a really nice Bento that I enjoyed today. I'm thinking of ways how to make the Bento's to look Japanese, but with Swedish ingredients. A simple tip is the nuggets; I wrapped them up in Nori stripes.

This is a cute Bento, with Chinese crackers and some candy :) There's a teddy-egg too, with Tonkatsu sauce. (Like HP-sauce, great with eggs :)

The teddy-wrap here is great for holding things, such as a stack of green beans! :D

The panda is just a piece of plastic on half a sharon-fruit. It's easy to wash and re-use.


This addition of mini-samosas in the Bento was great - really tasty! You're supposed to deep fry them, but thats such a hassel - so I simply steamed them with the other veggies. 

I used red cabbage for the eyes on the teddy - not a good idea. The cabbage colour "bleeded" and the teddy looked kind of sad when it was time for me to eat him ;) ---


A breakfast Bento woth a Maneki Neko (lucky cat) divider.

The steam bun is great for breakfast, sweet but suttle.



Hope you enjoy them! I'm making more bentos as you read this... ^^ hugz



onsdag 26 juni 2013